ባህላዊ የቱርክ ምግብ - የቱርክ የመንገድ ምግብ

አንድ ሰው የትኛውንም ሀገር ሲጎበኝ፣ እዚያ እንደደረስኩ፣ እዚህ የምበላው ወይም የትኛውን የጎዳና ላይ ምግብ እና መጠጥ የመቅመስ እድል አገኛለሁ የሚለው የመጀመሪያ ሀሳብ ወደ አእምሮዬ ይመጣል። ቱርክ ሰፊ ሀገር ነች። በአስተዳደር ውስጥ የክልል ስርዓት የለም, ግን ሰባት የተለያዩ ክልሎች አሉ. ምግብን በተመለከተ እያንዳንዱ የቱርክ ክፍል ተጨማሪ አማራጭ ይሰጣል. ቱርክን እየጎበኙ ሊያመልጥዎ የማይገቡትን የተለመዱ የቱርክ ምግቦችን እናቀርብልዎታለን። በጽሁፉ ውስጥ የተሰጡትን ዝርዝሮች ያንብቡ.

የዘመነ ቀን: 15.01.2022

በኢስታንቡል - ቱርክ ውስጥ ምን እንደሚበሉ

ቱርክ ሰፊ ሀገር ነች። አጠቃላይ የህዝብ ብዛት ከ80 ሚሊዮን በላይ ህዝብ ነው። በአስተዳደር ውስጥ የክልል ስርዓት የለም, ግን ሰባት የተለያዩ ክልሎች አሉ. ምግብን በተመለከተ በቱርክ ውስጥ ያለው እያንዳንዱ ክልል ተጨማሪ አማራጭ ይሰጣል. ለምሳሌ በሀገሪቱ ሰሜናዊ ክፍል የሚገኘው የጥቁር ባህር አካባቢ በአሳ ዝነኛ ነው። ባሕረ ገብ መሬት ውስጥ የሚገኝ በመሆኑ ዓሦች ሁሉንም ምግቦች የሚያካትት ብቸኛው ክልል ነው። በክልሉ ውስጥ በብዛት የሚታዩት ዓሦች አንቾቪ ናቸው። በቱርክ በምስራቅ ኤጂያን ክልል, የተለመዱ ምግቦች ከትልቅ ደኖች እና ተፈጥሮ ጋር የተያያዙ ናቸው. ዕፅዋት, ተክሎች እና ሥሮች በዋናነት በኩሽና ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ "ሜዝ" / (ቀላል ጅማሬዎች በተለይ ከወይራ ዘይት ጋር የተዘጋጁ) ከዚህ ክልል ይመጣሉ. በቱርክ ምዕራብ ደቡብ-ምዕራብ አናቶሊያ ክልል ውስጥ አንድ ሰው በምግብ ውስጥ ምንም ሥጋ ከሌለ መብላትን ለመጨረስ ምንም ዕድል የለውም. ዝነኛው "kebab" (በሾርባ ላይ የተጠበሰ ሥጋ) ወግ የመጣው ከዚህ ክልል ነው. በቱርክ ውስጥ ከሆኑ እና የቱርክ ምግብን የማይሞክሩ ከሆነ ጉዞዎ ገና አልተጠናቀቀም. በአጠቃላይ ከቱርክ ምግብ ውስጥ በጣም የታወቁ አንዳንድ ምግቦች እዚህ አሉ;

ኬባብ፡ የተጠበሰ ማለት ነው፣ በቱርክ ውስጥ ያለው ሐረግ በተለምዶ በከሰል የተጠበሰ እሾህ ላይ ለስጋ ያገለግላል። ኬባብ የሚዘጋጀው በበሬ፣ ዶሮ ወይም በግ ሲሆን ስማቸውንም ከቱርክ ከተሞች ወስደዋል። ለምሳሌ አንድ ሰው በቱርክ ውስጥ የምትገኝ አዳና ከባብ ቢሉ የበሬ ሥጋ ኬባብን በቺሊ በርበሬ ይፈልጋሉ። በሌላ በኩል ደግሞ አንዱ የቱርክ ከተማ የሆነችው ኡርፋ ከባብ ቢሉ፣ ያለ ትኩስ ቃሪያ በርበሬ የነሱን ኬባብ ይፈልጋሉ።

ኬባፕ

ሮታሪ፡ ዶነር ማለት መሽከርከር ማለት ነው። ይህ በመላው ዓለም ከቱርክ በጣም ታዋቂው ምግብ ሊሆን ይችላል. በተለምዶ ከመደበኛው kebab ጋር በስህተት ፣ Doner kebab በእሾህ ላይ መቆም እና በሚሽከረከር ቅርፅ በከሰል መጋገር አለበት። ሁለት ዓይነት ዶነር፣ የበሬ ሥጋ እና ዶሮ አሉ። Beef Doner kebab ከበግ ስብ ጋር የተቀላቀለ የበሬ ሥጋ ቁርጥራጭ ተዘጋጅቷል. የዶሮ ዶነር ኬባብ በቁም ስኩዌር ላይ የተጠበሰ የዶሮ ጡት ቁርጥራጭ ነው።

ላህማኩን በተጓዦች ብዙ የማይታወቅ ሌላው የተለመደ ምግብ ነው. በኬባብ ምግብ ቤቶች ውስጥ እንደ ጀማሪ ወይም እንደ ዋና ኮርስ ሊያገኙት የሚችሉት በጣም የተለመደ ነው። ይህ ክብ ዳቦ በምድጃ ውስጥ ከቲማቲም፣ ቀይ ሽንኩርት፣ በርበሬ እና ቅመማ ቅይጥ ጋር ይጋገራል። ቅርጹ ጣሊያኖች ፒዛ ብለው ከሚጠሩት ጋር ቅርብ ነው ፣ ግን ጣዕሙ እና የማብሰያ ዘዴዎች ሙሉ በሙሉ የተለያዩ ናቸው። እንዲሁም በቱርክ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ማረጋገጥ ይችላሉ.

ላህማኩን

የምግብ ፍላጎት ሜዜ ማለት በቱርክ ባህል ጀማሪ ወይም አፕታይዘር ማለት ነው። ከቱርክ ምግብ ማእከላዊ ክፍሎች አንዱ ነው. ቱርክ በጠንካራ የኬባብ ባህሏ ታዋቂ እንደመሆኗ መጠን ሜዜ ለቬጀቴሪያኖች ጥሩ አማራጭ ነው። Mezes በዋነኝነት የሚከናወነው ያለ ሥጋ እና የማብሰያ ሂደት ነው። የተደባለቁ አትክልቶች, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች እና ከወይራ ዘይት ጋር ያገለግላሉ. እንደ የጎን ምግብ ሊያገለግሉ ይችላሉ, ወይም ዋናው ኮርስ በስሜቱ እና በሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ ነው.

አስመሳይ

በኢስታንቡል ውስጥ ምን እንደሚጠጡ - ቱርክ

ቱርኮች ለመጠጥ አስደሳች ጣዕም አላቸው። አንዳንድ ወጎች እንኳን ከመጠጥ እና ከመቼ ጋር የተያያዙ ናቸው. እንደ መጠጥ የሚያገለግሉዎትን ከሌሎች ሰዎች ጋር ምን ያህል እንደሚቀራረቡ መረዳት ይችላሉ። አንድ የተወሰነ መጠጥ መጠጣት ያለብዎት አንዳንድ ጊዜዎች አሉ። በቱርክ ቋንቋ ቁርስ እንኳን በዚህች ሀገር ውስጥ ለብዙ መቶ ዘመናት ከጠጣ መጠጥ ጋር ግንኙነት አለው. በቱርክ ውስጥ አንድ ተጓዥ የሚያጋጥማቸው አንዳንድ መጠጦች እዚህ አሉ;

የቱርክ ቡና; በዓለም ላይ በጣም ጥንታዊ ቡና የሚበሉ ሰዎች ቱርኮች ናቸው። በ16ኛው ክፍለ ዘመን በሱልጣን ትእዛዝ ከየመን እና ከኢትዮጵያ የመነጨው የመጀመሪያው የቡና ፍሬ ኢስታንቡል ደረሰ። ቡና ኢስታንቡል ከደረሰ በኋላ ስፍር ቁጥር የሌላቸው የቡና ቤቶች ነበሩ። ቱርኮች ይህን መጠጥ ከመውደዳቸው የተነሳ ቀኑን የበለጠ ጉልበት ለመጀመር ከቁርስ በኋላ አንድ ሲኒ ቡና ይጠጡ ነበር። በቱርክ ቋንቋ ካህቫልቲ/ቁርስ ከዚህ የመጣ ነው። ቁርስ ከቡና በፊት ማለት ነው። ከቡና ጋር የተያያዙ በርካታ ወጎችም አሉ. ለምሳሌ, ከጋብቻ በፊት, የሙሽራው እና የሙሽራ ቤተሰቦች ለመጀመሪያ ጊዜ ሲገናኙ, ሙሽራዋ ቡናዎችን እንድታዘጋጅ ይጠየቃል.ይህ በአዲሱ ቤተሰብ ውስጥ ለሙሽሪት የመጀመሪያ ስሜት ይሆናል. ሌላው ቀርቶ "አንድ ኩባያ ቡና ለ 40 ዓመታት ጓደኝነት ይሰጣል" የሚለው የቱርክ አገላለጽ አለ.

የቱርክ ቡና

ሻይ በቱርክ ውስጥ በጣም የተለመደው መጠጥ ከጠየቁ, መልሱ ሻይ ይሆናል, ከውሃ በፊትም ቢሆን. ምንም እንኳን በቱርክ ውስጥ የሻይ እርሻ በ 70 ዎቹ መገባደጃ ላይ ቢጀመርም, ቱርክ ከፍተኛ ተጠቃሚ ከሆኑት መካከል አንዷ ሆናለች. ቱርኮች ያለ ሻይ ቁርስ አይበሉም። ጓደኛን ሲያዩ ፣በስራ ወቅት ፣ እንግዶች ሲኖሩ ፣ ምሽት ላይ ከቤተሰብ ጋር ፣ ወዘተ ለሻይ የሚሆን ትክክለኛ ጊዜ የለም ።

የቅቤ ወተት በቱርክ ውስጥ ከኬባብ ጋር በጣም የተለመደው መጠጥ አይራን ነው። በውሃ እና በጨው እርጎ ሲሆን በቱርክ ውስጥ መሞከር አለበት.

ቢራሚልክ

ሼርቤት፡ ሰዎች ውስጥ ያለው ይህ ነው። የኦቶማን ዘመን ዛሬ ከታዋቂዎቹ የካርቦን መጠጦች ምርቶች በፊት ብዙ ይጠጡ ነበር። ሸርቤት በዋናነት የሚዘጋጀው ከፍራፍሬና ከዘር፣ ከስኳር፣ እና እንደ ካርዲሞም እና ቀረፋ ካሉ በርካታ ቅመሞች ነው። ሮዝ እና ሮማን ቀዳሚ ጣዕም ናቸው.

Betርቤት

ኢስታንቡል ውስጥ አልኮል - ቱርክ

ምንም እንኳን ዋናው ሀሳብ ቢሆንም, ቱርክ የሙስሊም ሀገር ናት, እና ስለ አልኮል ጠንካራ ደንቦች ሊኖሩ ይችላሉ, በቱርክ ውስጥ የአልኮል መጠጥ መጠቀም በጣም የተለመደ ነው. በእስልምና ሃይማኖት መሰረት አልኮል በጥብቅ የተከለከለ ነው, ነገር ግን የቱርክ የአኗኗር ዘይቤ የበለጠ ነፃ ስለሆነ, በቱርክ ውስጥ መጠጥ ማግኘት ቀላል ነው. ቱርኮች እንኳን ከቦስፎረስ በሚመጡት ትኩስ አሳዎች የሚዝናኑበት ብሄራዊ የአልኮል መጠጥ አላቸው። በቱርክ ውስጥ በተለያዩ ክልሎች ቱርኮች በአካባቢያቸው ወይን የሚደሰቱባቸው የሀገር ውስጥ ወይኖች አሉ። ስለ አልኮሆል ብዙ ደንቦችም አሉ. ከ 18 አመት በታች የሆነ ሰው በቱርክ ውስጥ መጠጥ መግዛት አይችልም. አልኮሆል የሚያገኙባቸው ቦታዎች ትላልቅ ሱፐርማርኬቶች፣ አንዳንድ የገበያ ማዕከሎች እና አልኮል ለመሸጥ የተለየ ፈቃድ ያላቸው መደብሮች ናቸው። ሁሉም በሁሉም,

ራኪ፡ ጥያቄው በቱርክ ውስጥ በጣም የተለመደው የአልኮል መጠጥ ከሆነ, መልሱ ራኪ ነው. ቱርኮች ብሄራዊ መጠጫቸው ብለው ይጠሩታል ፣ እና በቱርክ ውስጥ ስለ እሱ ብዙ አስቂኝ አባባሎች አሉ። የመጀመሪያው ጥያቄውን አላስታውስም መልሱ ግን ራኪ ነው። ይህ የራኪ ከፍተኛ የአልኮል መጠን ከስር ነው። ቱርኮች ራኪ፣ አስላን ሱቱ/ የአንበሳ ወተት የሚል ቅጽል ስም አላቸው። ይህ ማለት ራኪ ከአንበሳ አልመጣም, ነገር ግን ጥቂት ሾጣጣዎች እንደ አንበሳ ሊሰማዎት ይችላል. ግን ራኪ በትክክል ምንድን ነው? ከተጣራ ወይን እና ከዚያም ከአኒዝ የተሰራ ነው. የአልኮል መጠኑ ከ45 እስከ 60 በመቶ ነው። በውጤቱም, አብዛኛዎቹ ውሃውን ለማለስለስ ውሃ ይጨምራሉ, እና የውሃ ቀለም መጠጥ ቀለሙን ወደ ነጭነት ይለውጣል.በአጠቃላይ በሜዝ ወይም በአሳ ይቀርባል.

ራኪ ፡፡

ወይን: በቱርክ ውስጥ ያሉ በርካታ ክልሎች በአየር ንብረት እና ለም መሬት ምክንያት ከፍተኛ ጥራት ያለው ወይን ሊያገኙ ይችላሉ. በቱርክ ውስጥ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ወይን ልታገኛቸው የምትችላቸው ካፓዶቂያ እና አንካራ ክልሎች ሁለቱ ግዛቶች ናቸው። እንደ Cabernet Sauvignon እና Merlot ያሉ በመላው አለም ሊያገኟቸው የሚችሏቸው የወይን ዓይነቶች አሉ። ከዚህ ውጪ በቱርክ ውስጥ ብዙ አይነት የወይን ፍሬዎችን መሞከር እና መቅመስ ትችላለህ። ለምሳሌ ለቀይ ወይን ኦኩዝጎዙ / ኦክስ አይን ከቱርክ ምስራቃዊ የወይን ዘሮች አንዱ ነው። ይህ ጥቅጥቅ ያለ ጣዕም ያለው ደረቅ ወይን ነው. ለነጩ ወይኖች፣ ከቀጰዶቅያ ክልል የመጣው ኤሚር የሚያብረቀርቅ ወይን ምርጥ ምርጫ ነው።

ቢራ: በቱርክ ውስጥ በጣም ጥንታዊው የአልኮል መጠጥ ቢራ ነው ። ከ 6000 ዓመታት በፊት ከሱመሪያውያን ጀምሮ በቱርክ ውስጥ ቢራ ይመረታል. ሁለት መሪ ብራንዶች Efes እና Turk Tuborg አሉ። ኤፌስ የገበያው 80 በመቶ ሲሆን በርካታ ዓይነቶች ከ5 እስከ 8 በመቶ የአልኮል መጠጥ አላቸው። ቱርክ ቱቦርግ በዓለም ላይ ካሉ 5 ከፍተኛ የቢራ ጠመቃ ኩባንያዎች አንዱ ነው። ከቱርክ ገበያ በተጨማሪ ቢራቸውን ወደ ውጭ የሚልኩ ከ10 በላይ አገሮች አሉ።

የመጨረሻ ቃል

ትክክለኛውን የቱርክ ባህል ሀሳብ ለመስጠት ከላይ የተጠቀሱት ምግቦች እና መጠጦች በሙሉ በጥንቃቄ ተጭነዋል። ሆኖም ግን ሁሉም ካልሆኑ የቱርክ ዶነር ኬባብ እና ራኪን በእርግጠኝነት እንዲሞክሩ እንመክርዎታለን።

ተደጋግሞ የሚነሱ ጥያቄዎች

በቱርክ ምግብ ውስጥ ላህማኩን ምንድነው?

ላህማኩን በቱርክ ምግብ ውስጥ ከፒዛ ጋር የሚመሳሰል ምግብ ነው። ግን የምግብ አሰራር እና ጣዕሙ ሙሉ በሙሉ የተለየ ነው። በቲማቲም፣ በሽንኩርት፣ በርበሬ እና በቅመማ ቅመም ድብልቅ የተጋገረ የክብ ዳቦ ይዟል።
በኢስታንቡል ውስጥ በጣም ታዋቂ መጠጦች ምንድናቸው?

የቱርክ ቡና፣ የቱርክ ሻይ፣ የቅቤ ወተት እና የተለያዩ ሸርቤቶች በመላው ቱርክ የተለመዱ ሆኖም ተወዳጅ መጠጦች ናቸው።
በቱርክ ውስጥ አልኮል መጠጣት ይፈቀድልዎታል?

አዎ, በቱርክ ውስጥ አልኮል መጠጣት ይችላሉ. ቱርክ የሙስሊም ሀገር ናት ነገርግን በሀገሪቱ ውስጥ አልኮል መጠጣት በጣም የተለመደ ነው.
በኢስታንቡል ውስጥ በጣም የተለመዱ አልኮሎች ምንድን ናቸው?

ራኪ በኢስታንቡል ውስጥ በጣም የተለመደ የአልኮል መጠጥ ነው። ከዚህም በተጨማሪ ወይን እና ቢራ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ.