የዘመነ ቀን: 22.02.2023
ምርጥ 15 የቱርክ ጣፋጭ ምግቦች እና ጣፋጮች
የቱርክ ኦቶማን ኢምፓየር ውርስ እና ግዛቱ በተለያዩ ክልሎች መስፋፋቱ; የሁሉንም አከባቢዎች ይዘት ይይዛል. ስለዚህ የብዙ ግዛቶች ባህላዊ ምግቦች በአንድ ቦታ ላይ የተዋሃዱ የቱርክ መለያዎች ሆነዋል።
ለመሞከር ወደ 15 ምርጥ ጣፋጭ የቱርክ ጣፋጭ ምግቦች እና ጣፋጮች ፈጣን እይታ እነሆ። እነዚህ በእርግጠኝነት ወደ ቱርክ በሚያደርጉት ጉዞ ላይ ጣዕምዎን ያሻሽላሉ።
1. የቱርክ ባክላቫ
ይህ በዓለም ዙሪያ ያሉ ሰዎች የሚያውቁት እና የሚዝናኑበት በጣም ዝነኛ ባህላዊ የቱርክ ጣፋጭ ምግብ ነው። የባክላቫ መግቢያ የተጀመረው በባይዛንታይን ግዛት ነው። ይሁን እንጂ የምግብ አዘገጃጀቱ የተገነባው በኦቶማን ኢምፓየር ዘመን ነው. ዛሬ በኦቶማን ዘመን የተዘጋጀው አዲሱ የምግብ አዘገጃጀት የቱርክ ባክላቫን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል.
የዱቄቱን ንብርብሮች እንደ ፒስታቹ፣ አልሞንድ እና ሃዘል ነት ባሉ ፍሬዎች በመሙላት ነው። እውነተኛ ጣዕም እንዲኖርዎት ከፈለጉ በቱርክ ውስጥ በጣም ጥሩው ባካላቫ በጋዚያንቴፕ ውስጥ ይገኛል ፣ ይህ ምግብ ከመቶ ዓመታት በፊት የተወለደ ነው።
2. ታቩክ ጎግሱ
ይህ ምግብ በእንግሊዝኛ "የዶሮ ጡት" ተብሎ ተተርጉሟል, የዚህ ፑዲንግ ዋናው ንጥረ ነገር ነው. በመጀመሪያ, ዶሮው ቀቅለው ወደ ቃጫዎች ይቀጠቅጣሉ. በኋላ እንደገና በውሃ፣ በስኳር፣ በወተት፣ በሩዝ ወይም በቆሎ ይረጫል። አንዴ ዝግጁ ከሆነ ቀረፋ ለመቅመስ ይጠቅማል።
3. ፊሪን ሱትላክ
ይህ በቱርክ ውስጥ አሁንም የሚበላው ሌላ የኦቶማን ምግብ ነው። ለፊሪን ሱልጣን ግብዓቶች ስኳር፣ ሩዝ፣ የሩዝ ዱቄት፣ ውሃ እና ወተት ያካትታሉ። በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የሩዝ ቡቃያ ይሠራል. የዚህ ፑዲንግ ዘመናዊ ስሪት ለማጣፈጥ እና ለመዓዛ ከሮዝ ውሃ ይልቅ ቫኒላን ያካትታል።
4. ኩንፌ
ኩንፌ በቱርክ ውስጥ ከሚገኙት ብዙ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው. እንደ ኬክ የተሰራ ሲሆን በኋላ ላይ ተቆርጧል. ኬክ የሚመስል ቅርጽ ምንም ይሁን ምን, ትኩስ መበላት እንዳለበት በመጋገሪያዎች ውስጥ አታገኙትም.
ኩንፌ ከቺዝ ጋር ተዘጋጅቷል ይህም የሞዛሬላ፣ የቅቤ እና የስኳር ሽሮፕ ነው። ጣዕሙ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ በቱርክ ኩንፌ ዝነኛ ወደ ደቡብ ቱርክ ጉዞዎን መሞከር ጠቃሚ ነው።
5. የቱርክ ደስታዎች
የቱርክ ደስታዎች በመላው ዓለም ታዋቂ ናቸው. በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ ይገኛሉ የኢስታንቡል ልዩ ያደርጋቸዋል። የቱርክ ደስታ ለመጀመሪያ ጊዜ የተሰራው በ 1776 በኦቶማን ኢምፓየር ኮንፌክሽን ነበር.
እነሱ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ለማኘክ አስደሳች ናቸው። የቱርክ አስደሳች ንጥረ ነገር የበቆሎ ዱቄት፣ የፍራፍሬ ጥፍ ወይም ለውዝ እና ስኳርን ያጠቃልላል። በጥንት ጊዜ በከፍተኛ ማህበረሰብ ሴቶች እንደ ምሽት ቶፊ ይጠቀሙ ነበር. በሻይ ጠረጴዛው ላይ ቆንጆ ሆነው ይታያሉ እና በኪቲ ክፍል ጠረጴዛዎ ላይ ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ማሟላት ይችላሉ.
6. ካዛንዲቢ
ሳህኑ በኦቶማን ኢምፓየር የመጣ ነው። ሳህኑ በተሰራበት በተቃጠለው የታችኛው ክፍል ምክንያት ሳህኑ ተወዳጅ ነው. ካዛንዲቢ የተሰራው በስታርች፣ በስኳር፣ በሩዝ ዱቄት፣ በቅቤ፣ በወተት እና በቫኒላ ጣዕም ነው። የካዛንዲቢ ካራሚልዝድ የላይኛው ክፍል ከወተት ጣዕም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይቃረናል.
7. የቱርክ ቱሉምባ
ይህ በቱርክ ውስጥ የተጠበሰ የጎዳና ምግብ በረሃ እና በሁሉም ዕድሜ ያሉ ሰዎች እንደዚህ ጣፋጭ ናቸው። ይህ የቱርክ ኬክ ዓይነት ነው። ጣዕሙ በሎሚ ሽሮፕ ውስጥ በመጨመር ይሻሻላል. ጣፋጩ የሚዘጋጀው በከዋክብት አፍንጫ ውስጥ በቧንቧ ቦርሳ ውስጥ ያለውን ድብደባ በመጨመር ነው.
8. ፒስማኒዬ
ይህ ጣፋጭ የቱርክ ጣፋጭ ምግቦችን ባህላዊ ጣዕም በኮካሊ ከተማ ውስጥ ያሳያል; ንጥረ ነገሮቹ ስኳር, የተጠበሰ ዱቄት እና ቅቤ ያካትታሉ. የመጨረሻው ምግብ ከጥጥ ከረሜላ ጋር ተመሳሳይነት አለው, ምንም እንኳን አሠራሩ ትንሽ የተለየ ነው. ምግቡ እንደ ዋልነት፣ ፒስታስዮስ ወይም ካካዎ ባሉ ፍሬዎች ያጌጠ ነው።
9. አሹሬ
ይህ በቱሪስቶች እና በአካባቢው ነዋሪዎች ዘንድ ታዋቂ የሆነ ሌላ የቱርክ ፑዲንግ ነው. ይሁን እንጂ ይህ የቱርክ ጣፋጭ ምግብ ከእሱ ጋር የተያያዘ ታሪካዊ ቅርስ አለው. እንደ እስላማዊ እምነት፣ ኖህ ከትልቅ ጎርፍ መዳን ላይ ፑዲንግ አደረገ። በዚያን ጊዜ ነቢዩ ኖህ በአካባቢው የሚገኙትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ ይጠቀም ነበር። ዛሬ ለዚህ የቱርክ ፑዲንግ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ሽምብራ፣ ስንዴ፣ ሃሪኮት ባቄላ እና ስኳርን ጨምሮ በጥራጥሬዎች የተሰራ ነው።
በዚህ በረሃ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት የደረቁ ፍራፍሬዎች የደረቁ በለስ፣ አፕሪኮቶች እና እንደ ሃዘል ነት ያሉ ለውዝ ናቸው፣ በተለምዶ ሙሀረም ተብሎ በሚታወቀው የእስልምና አቆጣጠር የመጀመሪያ ወር። ሰዎች በሙህረም 10ኛ ቀን አሹሬን ሠርተው ለጎረቤቶች ያከፋፍላሉ።
10. ዘርዴ
ይህ በተለምዶ ሰዎች ሲዝናኑባቸው ከሚያገኙት ታዋቂ የቱርክ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው። የቱርክ ሰዎች በሠርጋቸው ላይ እና ልጅ ሲወልዱ በዓሉን ለማክበር ዜርዴን ማድረግ የተለመደ ነው. እንደ በቆሎ ስታርች፣ ሩዝ፣ ውሃ እና ሳፍሮን ባሉ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ለቆንጆ መዓዛ እና ኩርኩም ለቢጫ ቀለም የተሰራ ነው። ከተበስል በኋላ ሳህኑ በአካባቢው ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ያጌጣል. በዋናነት ሰዎች ፒስታቹ፣ ጥድ ለውዝ እና ሮማን ይጠቀማሉ።
11. ሴዘርዬ
ይህ የቱርክ ጣፋጭ ምግብ በአረብኛ ሲተረጎም እንደ ስሟ ሁሉ በካሮቴስ የተሰራ ነው። Cezerye የቀረፋ ጣዕም ያለው ካራሚሊዝድ ካሮት ነው። እንደ ዋልኑት ፣ ፒስታስዮስ እና ሃዘል ለውዝ ያሉ ፍሬዎችን በመጨመር ጣዕሙ የበለጠ ይሻሻላል። ለጌጣጌጥ, ሳህኑ በተቀጠቀጠ ኮኮናት ይረጫል. ደረቅ ጣፋጭ ስለሆነ በጉዞ ላይ ወይም ለዘመዶች በስጦታ ሊሸከም ይችላል.
12. ጉልላክ
የወተት ጣፋጭ ምግቦች ሲጠቀሱ ወደ አእምሮአቸው ከሚመጡት የመጀመሪያዎቹ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው. የጉልላክ ጣፋጭነት በወተት, በሮማን እና በልዩ ዓይነት መጋገሪያ የተሰራ ነው. ሊጠግቡት የማይችሉት ጣፋጭ ምግብ ነው. በአጠቃላይ ሰዎች በረመዳን ይጠጣሉ።
13. ካትመር
ካትመር የማይጠግብ ጣፋጭ ጣፋጭ በአፍ ውስጥ ይቀልጣል. በጋዚያንቴፕ በጠዋት ቁርስ ይቀርባል። በእርግጠኝነት ወደ ቱርክ ስትመጡ ይህን ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ በቀጭኑ ሊጥ ይሞክሩ።
14. Ayva tatlisi (የኲንስ ጣፋጭ)
በቱርክ ውስጥ እንደገና ለመሞከር የተለየ ጣዕም! ግማሹን በመሃል ተቆርጧል፣ ዘሮቹ ይወገዳሉ፣ የተከተፈ ስኳር ይጨመራሉ እና 1 ብርጭቆ ውሃ፣ ቀረፋ እና ቅርንፉድ ይጨመሩበት እና እስኪፈላ ድረስ በትንሽ እሳት ያበስሉ። በእርስዎ ምላጭ ላይ የሚቀር ጣፋጭ ይሆናል.
15. ሴቪዝሊ ሱኩክ (ዎልትት ቋሊማ)
ሱኩክ ከዎልትስ ጋር ጣፋጭ ከሆኑት ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው. የሜላሳ ሽፋን እና ዎልነስ ያለው ባህላዊ ጣፋጭ ምግብ ነው. ብዙውን ጊዜ በሻይ ወይም በቡና ሊበላ የሚችል ጣፋጭ ምግብ ነው.
የመጨረሻ ቃል
ቱርክ በጣፋጭ ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች ታዋቂ ናት. የእነዚህ ምግቦች ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም ማንም የሚበላው ምስጋና ይገባዋል. ቱርክን የሚጎበኙ ቱሪስቶች የመሬት ገጽታውን እና የዘመናዊው የሕንፃ ጥበብ ከጥንታዊ ሕንፃዎች ጋር ይደሰታሉ፣ ነገር ግን በእነዚህ የቱርክ ጣፋጮች እና ጣፋጮች ይደሰታሉ።