የዘመነ ቀን: 15.01.2022
በኢስታንቡል ውስጥ ወይን ቤቶች
እነዚህ በሺዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ምንም ነገር ማምረት የሚችሉ አገሮች ወይን ፈጽሞ ሊሠሩ አይችሉም ብለው አያስቡም, አይደል?
ወይንና የወይን ቅጠል መብላትን በተመለከተ ችግር የለውም። ግን ስለ ወይን እየተነጋገርን ከሆነ ቱርክ በጣም ችላ ተብላለች። ብዙ ምክንያቶች ሊኖሩ ይችላሉ. እስልምና ዋናው ሃይማኖት ሊሆን ይችላል። ለአምራቹም ሆነ ለሻጩ ቀረጥ ከፍተኛ ሊሆን ይችላል. ወይም መንስኤው በጣም ባህሪው ነጭ ወይን ወይን ቅጠሎች ለታዋቂው "አፕቲዘር" ጥቅም ላይ ይውላሉ "ጥቅል" (ጥቅልል ወይን ቅጠሎች).
ሁለት አስፈላጊ ዝርዝሮችን እናስምርበት።
1st በቱርክ ውስጥ መኖር ከተለያዩ ሃይማኖቶች የመጡ ጎረቤቶች እንደ መኖር ነው። ይህ በጊዜ ሂደት የተለያዩ ባህሎች እንዲቀላቀሉ ያደርጋል.
2nd: ቱርክ ለወይን ምርት አስፈላጊ በሆኑት የኬክሮስ 30 እና 50 መካከል ትገኛለች።ይህ ማለት የሚፈለገውን የዝናብ መጠን፣ የአየር ሁኔታ፣ የአፈር ለምነት እና ፀሀይ ይቀበላል ማለት ነው።
ገና ከ 2015 ጀምሮ የወይን ምርት ፍጥነት አግኝቷል.የወይኑ እርሻዎች በአመታት ውስጥ በደንብ ተቀምጠዋል. አምራቾች ብቻ ሳይሆኑ የአካባቢው ነዋሪዎችም የወይን ጠጅ መጠየቅ ጀመሩ። ይህም የሬስቶራንቱ ባለቤቶች ቦታ ሲከፍቱ ለወይኑ የበለጠ ትኩረት እንዲሰጡ አድርጓቸዋል። ከጊዜ በኋላ ጣቢያዎች በተለይ ለወይን ክፍት መሆን ጀመሩ.
እንግዲያው ኢስታንቡል ውስጥ በምትሆንበት ጊዜ ስለ ወይን ጠጅ ቦታዎች እና እንደ የአካባቢው ሰው የት እንደሚጠጣ እንነጋገር።
1- የሶሌራ ወይን ቤት - ቤዮግሉ
እንደ ቤት ይሰማኛል! ወደ ሶሌራ ወይን ቤት በገቡበት ቅጽበት የሚሰማዎት ይህ ነው። የሶሌራ መስራች ሱለይማን ህይወቱን ለወይን ጓሮዎች አሳልፎ ሰጥቷል። ይህ ቦታ በኢስታንቡል ውስጥ ከተከፈቱት የመጀመሪያዎቹ የወይን ጠጅ ቦታዎች አንዱ ነው። እርግጥ ነው, አንድ ብርጭቆ ወይም ጠርሙስ ማዘዝ ይችላሉ, ነገር ግን "የወይን ጣዕም" ለመሞከር እንመክራለን. Sommeliers እንደ ጣዕምዎ፣ በጀትዎ እና ፍላጎትዎ በትእዛዞችዎ ይረዱዎታል። ሱለይማን እዚያ ካለ፣ ከዝርዝሩ ውስጥ ሊመክሩህ ደስ ይለዋል። በትዕዛዝዎ ፣ የቺዝ ሳህኑን መሞከርዎን አይርሱ!
2- SENSUS - ጋላታ
በከተማው መሃል በጣም የተደበቀ ጥግ። ልክ ቀጥሎ ጋላታ ታወር ከአኔሞን ሆቴል ጋር ይገናኛሉ። Sensus Wine House ከሎቢ ወደ ታች አንድ ወለል አግኝቷል። ወደ ምትሃታዊ ምድር በር እንደተከፈተ ነው። ከ350 የሚበልጡ የሀገር ውስጥ የወይን ጠጅ ዓይነቶች፣ ሴንስ ሁልጊዜ ለአካባቢው ነዋሪዎች እና ተጓዦች በጣም ወቅታዊ የወይን ቦታ ነበር። እንከን የለሽ የውስጥ ማስጌጫ ወይን ጠጅ ይለያል። ወይን በሚጠጡበት ጊዜ ትክክለኛ ድባብ ለሚፈልጉ ሰዎች ፍጹም።
3- FOXY NISANTASI - Nisantasi
ታዋቂው sommelier Levon Bagis እና ታዋቂው ሼፍ ማክሱት አስካር በመጨረሻ ተገናኝተው ሀይላቸውን በፎክሲ ሰበሰቡ! የመንገዱ መንቀጥቀጥ ትኩስ እና የሚያምር ነው። በኢስታንቡል ውስጥ የማንሃታንን ሶሆ ብለን እንደምንጠራው በኒሳንታሲ ወረዳ ይገኛል። ነገር ግን ከፍላጎቱ ጋር በማነፃፀር ፣ Foxy እንደዚህ ባሉ ምክንያታዊ ዋጋዎች እውነተኛውን አናቶሊያን ቡቲክ ወይን ያቀርብልዎታል። በሼፍ ተወዳዳሪ የሌለው ንክሻ እና በህሊና የተመረጡ ወይን በምርጥ ተመራማሪ ሶምሜሊየር በፎኪ እየጠበቁዎት ነው።
4- ቤዮግሉ ሳራፋንሲ - ቤዮግሉ
የቤዮግሉ ወይን ቤት በ 2019 በክልሉ ውስጥ የተሰራ ምርጥ ተነሳሽነት ነው። ሌቨን ባጊስ ለወይን ቤቱ አማካሪ እየሰጠ ነው። የወይኑ ዝርዝር ብቻ ሳይሆን የቦታው ድባብም በእሳት ነበልባል። ይህ ቦታ ለጎብኚዎች ትልቅ ማጽናኛ እድል ይሰጣል. በታሪክ ውስጥ በፍቅር ታሪኮች ስለሚታወስ ይህ ቦታ በተለይ ለጥንዶች ልንመክረው እንችላለን።
5- ቪኪቶር ሌቪ ወይን ቤት - ካዲኮይ
ካዲኮይ (በኤሽያ በኩል) በደንብ ያውቀዋል፡ ቪክቶር ሌቪ እዚህ በጣም አስደናቂው የወይን ቤት ነው። የድሮው ሬክስክስ ሲኒማ የት እንዳለ መጀመሪያ የአካባቢውን ነዋሪዎች ብትጠይቁ ይጠቅማችኋል። ወደ ሬክስክስ ስትራመዱ፣ ከኋላ ጎዳናዎች በአንዱ ላይ ማንኛውንም የካዲኮይ በሮች የሚመስል በር ያያሉ። በእርግጥ "ቪክቶር ሌቪ" በላዩ ላይ መፃፍ አለበት. ወደ ውስጥ ስትገባ አስማታዊ አለም ይጠብቅሃል። ቪክቶር ሌቪ በጋሊፖሊ የዓሣ አጥማጆች ቤተሰብ ልጅ ነበር። እዚያ እና በቴኔዶስ (ቦዝካዳ) ውስጥ ለወይን ያለውን ፍቅር ይገነዘባል. ከውጭ የሚገቡ እና የሀገር ውስጥ አይብ ዝርያዎች እና የስጋ ምግቦችም አሉ።
6- ፓኖ ሳራፋንሲ - ቤዮግሉ
ለማስታወስ ከወይኑ ቦታዎች አንዱ. ፓኖ በ1898 በፓናዮት ፓፓዶፑለስ ተገኝቷል። ከሳማትያ ሩብ የግሪክ-ቱርክ (ሩም) አመጣጥ ያለው የፓናዮት ቤተሰብ ውርስ ያመጣል። በ 1980 ዎቹ ውስጥ ከተዘጋ በኋላ በ 1997 ወደነበረበት ለመመለስ በፌቭዚ ቡዩኬሮል ተገዛ. እንኳን ለተወሰነ ጊዜ እንደ "ሜዝ ቦታ" ሠርቷል, እና እንደገና ወደ ወይን ቤት ተለወጠ. አሁን እራት የሚበሉበት ወይን ቦታ ለሚፈልጉ፣ ፓኖ የሚፈልጉት ነው። የዚህ ወይን ቤት እንግዶች ተራ አይደሉም. ታማኝ ቋሚዎች ናቸው። ይህ ሁኔታ የፓኖን ስም የሚሰሙትን ቱሪስቶች ትኩረት ይስባል.
7- HAZZO PULO ሳራፕ ቤት - ቤዮግሉ
በ 150 ዓመታት ታሪክ ውስጥ ወይን ጠጅ. በቤዮግሉ አካባቢ ሌላ ልዩ እና የተጠበቀ የወይን ቦታ ለዓመታት። ይህ የወይን ቦታ የራሱ እና ልዩ የሆኑ ወይኖች ጋር ጎልቶ ይታያል. የቦታው ድባብ በወይን ጓዳ ውስጥ እንዲሰማህ ያደርጋል። ከመላው ቱርክ ወይን ማግኘት ይችላሉ። ይህ "መንፈስ አለው" ከምንላቸው ቦታዎች አንዱ ነው።
የመጨረሻው ቃል
እኛ ለእርስዎ የመረጥንባቸውን የወይን ቤቶች ዝርዝር አንብበዋል ። ነገር ግን ወደየትኛውም ቦታ ብትሄድ, እዚያ የሚያገናኝህ ነገር ታገኛለህ.
እራስዎን ለሶምሜሊየር አስረከቡ። ሀሳባቸውን ያግኙ እና ትዕዛዝዎን ያስቀምጡ. አንዳንድ የወይን ጠብታዎች ወይን ጠጅ ጥንድ ያደርጋሉ; አንዳንዶቹ ማድረግ ይወዳሉ. ስለዚህ ቦታውን ሳትነክሱ እንኳ አይውጡ።